Conservazione

Spesso il lavoro maniacale svolto per arrivare ad uno zafferano di qualità si compromette a causa di una scarsa attenzione dedicata alle tecniche di conservazione.

 La nostra esperienza ci ha portato a conservare il nostro zafferano essiccato in appositi contenitori al totale riparo dalla luce e da fonti di calore, in ambienti con temperature controllate.

La conservazione permette di fissare quelle che sono le caratteristiche organolettiche del nostro zafferano fino al suo confezionamento o alla sua trasformazione.